|
Carpaccio Met Pestodressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 100 gram gemengde sla, 2 kleine venkelknollen, in dunne plakken, 250-300 gram heel dun gesneden ossenhaas, 50 gram pijnboompitten, 4 el. pesto (liefst zelfgemaakt), 2 tl. balsamicoazijn, 3-4 el. olijfolie, zout, peper, 150 gram geschaafde parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng de sla heel luchtig met de venkel en ossenhaas. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en strooi ze over de carpaccio. Meng voor de dressing de pesto met de azijn en olie. Breng op smaak met zout en peper. Druppel de dressing over de carpaccio. Garneer met de parmezaanse kaas.
|
|
|